シャトー・ベイシュヴェルの歴史は、3世紀にわたって続いてきた。クラシックでエレガントなシャトーの建物は、メドックの中でも一際美しいシャトーとして知られており、シャトーの誕生以来、数々の有力な政治家や文化人を魅了してきた。

アンリ三世の時代、ベイシュヴェルはエペルノン公爵の領地だった。海軍大将で、グイエンヌを統治していたジャン・ルイ・ノガレ・ド・ラ・ヴァレットが所有していた時代、彼は大変な有力者となっていた。このため、シャトーの前を船が通るときには、忠誠を示すべく帆を下げていたのだ。ベイシュヴェルという名前は“帆を下げる”という言葉に由来している。

また、シャトーのマークには、船首にワインの神ディオニュソスを守るギリシャ神話のグリフォンを掲げた船が描かれている。

シャトーは17世紀に建てられ、1757年にブラシエ侯爵により改築された。19世紀の終わりにエン家により増築された後、近年になってその華麗な姿が修復された。

現在、シャトーはアジュール・ジー・エム・エフ・グループと日本企業のサントリーが所有している。