ドメーヌ・ド・シュヴァリエ Domaine de Chevalier

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シャトーデータ

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Domaine de Chevalier
ドメーヌ・ド・シュヴァリエ 102,.chemin de Mignoy 33850 Leognan
http://www.domainedechevalier.com/
格付け
Cru Classe（特選）
アペラシヨン
Pessac-Leognan
総責任者
Olivier BERNARD

畑について
畑面積 35ha（赤）、4.5ha（白）
年間平均生産量 約10万本（赤）、約1.8万本（白）
作付け割合 《赤》
カベルネ・ソーヴィニヨン 65％
メルロー　30％
カベルネ・フラン　2.5％
プティ・ヴェルド　2.5％
《白》
セミヨン　30％
ソーヴィニヨン・ブラン　70％
平均樹齢 約25年
植樹密度 約10,000本
醸造について
タンクの種類 ステンレスタンクと鋼鉄製タンク（赤）、樽の中で発酵（白）
樽熟成の期間 約14〜24ヶ月（赤）、約18ヶ月（白）
新樽比率 約40〜75％の新樽

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