レオニャン郊外の森に囲まれた畑で、丹精こめて育てられたブドウから作られているシャトー・ドメーヌ・ド・シュヴァリエのワインは、非常に品質が高く、“通好み”と言われています。

シャトーの名前は、その地がスペインの世界遺産「サンジャック・ド・コンポステーラ」へと続く巡礼の道沿いにあり、“シュヴァリエ（騎士）”とされたことに由来しています。

「良いワインは良いブドウから、良いブドウは良いテロワールと人間の努力から」　この言葉をモットーにワイン作りに取り組んでいるそうです。その言葉どおり、霜害を受けやすい時には畑に暖房設備を設置したり、ヘリコブターを飛ばして空気を循環させてみたりと、その努力は並々ならぬもの。収穫された葡萄の選果だけでも3回も行うという念の入れようです。

こうして作られるワインは、赤白ともに格付けされ、高い品質を誇っています。

良年の赤は、深い色、並外れたフィネス、アロマの複雑さ、バランスを持ち、【オー・ブリオン】にさえ比肩しうるほど、グラーヴ地区の個性をよく表したワインとして高く評価されています。

また、白は稀少なため高価ですが、“ボルドーの白ワインの完全なスタイルを持つ”とまで言われている逸品だけに見逃せません。ここの白は赤ワインより長命として知られていて、多くの場合、瓶詰めしてしまうと10年以上開くことがなく、30年近くは保つとされています。熟成すると複雑なアロマを放ち、エレガントを極めたワインへと変貌するのです。

赤・白ともに極めて晩熟で、若いうちは硬く閉じているだけに、飲み頃を迎えたオールド・ヴィンテージのワインがオススメとなります。丹精こめて作られた通好みの味わい、ぜひご堪能ください。