シャトー・ベレールの歴史は、ボルドーを含むフランス南西部がギュイエンヌと呼ばれ、イギリスの統治下にあった14世紀にまで遡る。

最初の所有者はギュイエンヌ地方の総裁であり、家令でもあったローベル・ドゥ・カノールだった。彼は、百年戦争の間の1364年、ゲクランの騎士たちによって牢獄へ入れられたと言われている。

約1世紀後、シャルル7世がギュイエンヌを奪い返した際には、ロベール・ドゥ・カノールの後裔がこのシャトーに残っていた。その間に名前はフランス化し、もとのKnolleからCanolleに変わっていた。ドメーヌも“クリュ・ドゥ・カノール”と呼ばれるようになっていた。

その後、フランス革命まではカノール家の所有であり続けたが、革命時にドメーヌは没収されてしまう。一時的に別の所有者の手へと移っていたが、忠実な奉仕者の存在もあり、また改めてカノール家のものとなった。この時、名前も“ベレール・マリニャン”となった。

その後、シャトーは順調に発展を遂げていき、1802年にはサンテミリオンの歴史の中では始めてワインがシャトーで元詰めされた。1916年にはエドワード・デュボワ・シャロンがシャトーを購入し、シャトー・ベレールの名前が付けられた。

エドワードは、1891年にシャロン夫人と結婚するが、1892年には彼女は隣にあるシャトー【オーゾンヌ】の所有者となるため、このどちらをも所有することになる。

その後もシャトーは同家が所有し続け、ベレールは1954年のサンテミリオンの格付けから1級とされてきた、

1985年から【オーゾンヌ】のワイン醸造の責任者であったパスカル・デルベックが醸造責任者となる。2002年にはジャン・デュボワ・シャロンが亡くなり、2003年からはパスカル・デルベックが新たな所有者となり、今日に至っている。