ガザンという地名は「家」という言葉に由来すると言われている。

15世紀、受勲者アントワン・ドゥ・ミュラから農夫であるマットゥランとミッシェルのバロー兄弟に贈与したシャトー・ガザンの敷地は90haだった。1447年、バロー家がこの地に来たときは、ただの荒野に過ぎなかった。

時が経ち、この敷地は少しずつ分割されていく。18世紀中頃には、ガザンの村はワインシャトーが目立つようになる。1754年、ピニョン村やロジェ村に住むジャン・バイヨンヌが開拓者として現れ、1760年から、彼の2人の息子は土地の買収に取り掛かり、耕作に適した土地、ブドウ畑、林、建物などを購入していく。

彼ら兄弟の唯一の相続者ピエールは、革命時には海軍艦長でした。彼はボルドーの造船技師の娘フランソワ・ティナックと結婚後、ガザンを改修して住むようになる。現在の建物はこの時のものとなる。当時、ピエール・バイヨンヌは村でも高額納税者の1人で、1808年からはポムロールの市長となった。

1828年、彼の死後、ガザンなどの土地を妻が相続した。その後、フランソワ・テイナックは、ピエール・バイヨンヌの共同出資者だったファーブルの息子ダヴィッド・ファーブルと再婚し、夫に自分の財産を与えた。

その後、ガザンはル・プロデュクトゥールという雑誌で1級クラスに格付けされ、エドゥワール・フェレは、1874年にガザンをポムロールの1級クラスに格付けした。

1873年、ダヴィッド・ファーブルの死後、彼の甥の子カバンヌ相続する。その頃、ガザンのワインは1878年のパリ万博と1885年のアンヴェールで表彰されるなど、輝かしい歴史を築いていく。

20世紀初頭、大規模なフィロキセラの被害が発生し、当時の所有者レオン・クヌデなどの努力にも関わらず、ブドウ畑は壊滅してしまう。1917年には、現在の所有者の祖父あるいは曽祖父にあたる、ワイン仲買者のルイ・スーアルに売却された。彼はボルドーのワイン畑の買手として名乗りをあげ、サンテミリオンのシャトー【ドミニク】も購入している。

ルイ・スーアルの死後、娘の夫エドゥワール・ドゥ・バイヤンクール・ディ・クールコルがガザンの管理を行う。1969年の彼の死後、財産は分割され、【ドミニク】から切り離されることになった。

彼の息子エチエンヌは、4.5haのブドウ畑を【ペトリュス】の所有者ジャン・ピエール・ムエクス氏に譲り渡した。

現在も、所有する26haの敷地のうち、24haの栽培地はポムロールの優れた粘質砂利層に位置しており、シャトー・ガザンは19世紀後半以降、成長を続けるシャトーとして認められている。