先日、縁あってご挨拶した際に「ただの機内食と思うでしょう？絶対に驚かせるので、騙されたと思って工場にいらしてください！」と嬉しいお誘いをいただきました。ワクワクする一方、機械で大量生産するであろう機内食がそんなにすごいのだろうか？と半信半疑で工場へ訪問させていただくと、驚きの光景が。

従業員の方が、肉塊をナイフで丁寧に切り分け、パンは1つ1つ手で丸めて焼き、マグロはフライパンで丹念にソテー。サイドメニューとなる野菜に至るまで、細やかに丁寧に仕上げられていくその様子はさながら一流ホテルやレストランの巨大な厨房のようで、フロア中に漂う香ばしい香りに圧倒されてしまいました。

詳しく伺えば、メニューも出発時間も異なる各国エアラインの機内食をぴったりのタイミングで仕上げる作業は、自動化が大変難しいとのこと。特にビジネスクラス以上のハイクラスな機内食は、世界各地で修業を重ねたシェフたちがレシピから考案し、1品1品の料理を手作りして機内に搭載しています。その場で出来立てを提供できる実店舗と異なり、温め直した際に最も美味しい状態で提供できるよう、調理過程や水分調整に工夫を凝らすのが腕の見せどころなのだとか。VIPの空の旅を担う食事の裏には丁寧な職人の技と熱い想いが不可欠と知ることができました。

今回は「オールドビンテージさんの食通な会員の皆様に、ご自宅で空のレストランをお楽しみいただきたい」とのことで
特別にファーストクラス級のお料理をご用意いただきました。

パリの星付きレストランや米国のパティスリーで修業した経験のあるシェフたちが、1品1品試行錯誤を重ねながら開発したラインアップです。
一流レストラン顔負けの、ファーストクラス級のおもてなしを存分にご堪能ください。